Η απάντηση είναι ναι, μια και η κατανάλωση τροφίμων με χαμηλή διατροφική ποιότητα, σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου. Οι υγιεινές διατροφικές επιλογές, είναι μια μεγάλη πρόκληση στην προσπάθεια πρόληψης του καρκίνου και άλλων χρόνιων παθήσεων.
Που στηρίζεται η παραπάνω άποψη;
Στο επιστημονικό έντυπο PLOS Medicine έχει δημοσιευθεί μελέτη, που συσχετίζει την κατανάλωση τροφίμων με χαμηλή διατροφική ποιότητα με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου.
Η έρευνα έγινε από το γαλλικό ινστιτούτο INSERM σε συνεργασία με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας στο πλαίσιο της προσπάθειας της βρετανικής Αρχής Τροφίμων να βελτιώσει τις υγιεινές διατροφικές επιλογές των πολιτών.
Στο πλαίσιο της παρούσας μελέτης, οι ερευνητές ανέλυσαν στοιχεία για τη διατροφή 471.495 ενηλίκων που είχαν λάβει μέρος στην έρευνα EPIC (1992-2014). Μεταξύ αυτών περιλαμβάνονταν και 49.749 κρούσματα καρκίνου (12.063 μαστού, 6.745 προστάτη και 5.806 παχέος εντέρου).
Τα απόλυτα ποσοστά καρκίνου στα άτομα με υψηλή και χαμηλή διατροφική ποιότητα ήταν 69,5 και 81,4 περιστατικά ανά 100.000 άτομα-έτη, αντίστοιχα.
Οι ερευνητές παρατήρησαν ότι, η χαμηλότερη διατροφική ποιότητα σχετίστηκε με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου γενικά, αλλά και παχέος εντέρου-ορθού, ανώτερου πνευμονο-πεπτικού συστήματος και στομάχου, πνεύμονα στους άνδρες και ήπατος και μετεμμηνοπαυσιακού μαστού στις γυναίκες.
Γίνονται προσπάθειες για την ενημέρωση των καταναλωτών σχετικά με τα χαμηλής διατροφικής ποιότητας προϊόντων και των συνεπειών για την υγεία;
Οι ευρωπαϊκές αρχές εξετάζουν την εφαρμογή ενός νέου συστήματος σηματοδότησης των τροφών που να αντικατοπτρίζει την διατροφική ποιότητα όλων των τροφίμων, με ένα χρωματικό σκορ, όπως γίνεται ήδη στη Γαλλία και το Βέλγιο.
Η Γενετική Βιοχημεία (μεταβολομική) πως θα μπορούσε να βοηθήσει;
Μέσω της μεταβολομικής ανάλυσης είναι εφικτό να αναλυθούν οι μεταβολίτες και έτσι να αναλυθεί, πως οι διατροφικές συνήθειες δρουν μέσω της διαδικασίας της επιγενετικής στην υγεία του οργανισμού μας, περιγράφοντας τις διαταραχές του μεταβολισμού.
136
